Ristorazione: consumi a picco nel biennio 2020-2021

Posted on 23 marzo 2022 By Lisa Muto Approfondimenti

Pubblicato il rapporto annuale sulla ristorazione 2021 elaborato dal Fipe. Il dato più sconfortante, ma anche scontato, ha visto una riduzione cumulata di oltre 57 miliardi di euro dei consumi delle famiglie nei servizi di ristorazione per il biennio 2020-21

Ovviamente la perdita più consistente ha riguardato il 2020 con il doppio lockdown di inizio e fine anno, che ha generato una contrazione dei consumi pari a 33 miliardi di euro. Nel 2021, a seguito dell’allentamento delle misure restrittive sul finire del primo semestre, si è registrato un trend di ripartenza della domanda che, tuttavia, è’ rimasta al di sotto dei livelli del 2019 di circa 26 punti percentuali quantificabili in più di 23 miliardi di euro.
Lisa Muto